De editie 2012 van het culinaire magazine Over de Tong is uit. Dit blad is het luxe zusje van de gelijknamige wekelijkse restaurantrubriek in Geniet, de uitgaansbijlage van dagblad De Gelderlander. Weer een jaar lang hebben eetteams, bestaande uit een culinair deskundige en een verslaggever van De Gelderlander, anoniem bezoekjes gebracht aan de betere restaurants in de regio. Uit hun recensies hebben wij een selectie gemaakt. In het magazine Over de Tong kunt u lezen hoe de beste restaurants het ervan af brachten.

In het magazine ook volop interviews en artikelen over culinaire zaken. Zo vertelt de beste vrouwelijke chef van Nederland, Margo Reuten van tweesterrenrestaurant Da Vinci in Maasbracht over haar werk en geeft Cees Helder, de man die met restaurant Parkheuvel in Rotterdam als eerste drie Michelinsterren wist te veroveren, zijn visie op de culinaire toekomst van Nederland.

Verder in het blad culinaire columns, artikelen over paddenstoelen, de Marokkaanse keuken, Chinese wijnen, de geschiedenis van het koken in Nederland, kookclubs, een interview met een ex-Michelin-inspecteur en een bezoekje aan de grootste voedsel- en drankbeurs ter wereld, de Anuga in Keulen.

Voor de echte kenners is er de Culiquiz met vijftig lastige culinaire vragen Wie deze quiz het beste maakt, maakt kans op een volledig diner voor twee bij de winnaar van de Geniet Koksbuis 2011, restaurant Bloemers in Oeffelt.

Veel leesplezier.

Pieter de Leeuw
eindredacteur Geniet, de uitgaansbijlage van De Gelderlander